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        生石灰對皮蛋生產的重要作用

        作者:jztmxcl  來源:本站  發表時間:2022/8/12 9:16:15  點擊:1265

        皮蛋是我國一道非常美味的食物,通常對于皮蛋的食用方法不外乎兩種,那便是涼拌或者煮粥喝?催^《跟著貝爾去冒險》的人,想必都知道,這個什么都敢吃的人,竟然怕吃皮蛋,著實讓人感到吃驚。
        皮蛋的生產工藝是比較簡單的,我們在生產加工時,一種材料是不能少的,那便是生石灰。因為生石灰與水反應后生成氫氧化鈣,氫氧化鈣再與純堿反應生成氫氧化鈉,這是皮蛋形成的主要原因。我們通過對鮮蛋的加工處理得到的皮蛋,具有口感好,保質期長以及便于攜帶的優點,這也是我國發展時間較長的一種傳統食品。皮蛋的生產工藝其實是屬于一個化學反應過程,目前在加工生產方面工藝各異,配方也有很多種。

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